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El AOVE, también conocido como “oro líquido” o aceite de oliva virgen extra es uno de los tesoros de nuestro país.
El aceite ha sido usado desde la antigüedad y fue en Grecia concretamente donde adquirieron la fama y el prestigio que todavía conserva.
Fue en la época del Imperio Romano cuando cobro su mayor esplendo y fue traído y comercializado en Hispania, donde gracias a nuestro clima y nuestra tierra fértil, nos convertimos en principales fabricantes y exportadores de aceite de oIiva en el mundo.
¿Qué es él AOVE?
Muchas personas se preguntan. ¿Qué es él aove para cocinar?
El significado del AOVE quiere decir aceite de oliva virgen extra y tiene unas particularidades especiales que lo hacen distinguirse del resto de aceites conocidos.
De hecho, este acrónimo se está impulsando para marcar la diferencia con el resto de aceites existentes.
Se trata de aceite de oliva de calidad superior.
En el Aceite AOVE la esencia está intacta y cada secuencia de olor y sabor proporciona notas únicas y distintivas.
¿Para qué se usa el AOVE?
O mejor dicho… ¿Para qué no?
Existen múltiplos usos que puedes obtener al comprar AOVE de calidad.
Uso gastronómico
Sin duda el principal uso del aceite AOVE es su uso gastronómico. Y es que pocas cosas sientan tan bien a cualquier plato como el aceite de oliva virgen extra.
En ensaladas, guisos, aliños, asados, frituras, como conservante… Múltiples usos para dar a tus platos ese sabor especial que lo caracteriza.
Uso cosmético
El aceite o AOVE no solo se usa en la cocina. Sus propiedades van más allá y llegan al mundo de la cosmética dotando a cremas y lociones con propiedades antioxidantes e hidratantes.
Y es que, cuando no existía tanta variedad de cosméticos como ahora, el aceite era uno de los elementos más utilizados para conservar la belleza de la piel o el cabello.
Uso medicinal
Comprar AOVE es sinónimo de salud.
Gracias a este milagro de la naturaleza obtenemos un producto capaz de mejorar nuestra salud en diferentes ámbitos como:
· Protege tu corazón
· Mejora el desarrollo cognitivo
· Refuerza tu sistema inmunológico.
· Previene la diabetes tipo 2
· Fortalece el sistema osteo-muscular.
· Mejora el tránsito intestinal.
¿Qué tipos de AOVE existen?
Existen cientos de variedades de AOVE en la actualidad, pero solo alguno de ellos se han ganado la fama por su particular sabor y las propiedades que ofrecen.
Así que antes de comprar AOVE es importante que tengas en cuanta cuáles son los principales tipos que existen.
AOVE Picual
Sin duda la variedad más conocida en España y a decir la verdad, la más conocida a nivel mundial.
Este tipo de oliva es protagonista en las sierras de Jaén, aunque también se encuentran en otros lugares como Córdoba o Castilla la Mancha.
Su gran virtud es que se trata de un aceite AOVE que resiste muy bien cualquier tipo de cocinado.
Su sabor afrutado deja un gusto ligeramente picante y amargo.
AOVE Cornicabra
Esta variedad ocupa el segundo puesto de aceite o AOVE en España. Es común del centro de la península como Madrid, aunque también existen en Extremadura o Ciudad Real.
Su característica base es que ofrece un olor único. En cuanto a su sabor ofrece notas amargas que otorgan una agradable sensación en el paladar.
AOVE Hojiblanca
Esta variedad es usual en Córdoba o Sevilla. Es una de las variedades de oliva que además de producir AOVE también se usan para olivas de mesa.
Su sabor dulce con notas picantes deja una sensación en el paladar de frescor que realmente se vuelve adictiva.
AOVE Arbequina
Esta variedad está más extendida en el norte de España, en zonas como Cataluña y Aragón.
Su aceite es fluido y tiene un sabor se caracteriza por su dulzura y sus ligeros toques picantes, sin amargor. Debido a estas características, se utiliza mucho para postres y ensaladas
AOVE Royal
Este tipo de aceite o AOVE es autóctono de Jaén y es fácil encontrar olivos de esta clase por toda su sierra.
Este AOVE tiene un toque afrutado y deja en el paladar una sensación de dulzor indescriptible.
AOVE Picudo
El AOVE de tipo picudo es también una clase de aceite estrella en Andalucía.
Este tipo de aceite destaca por incluir notas dulces con toques amargos y picantes. Todo, en una armonía totalmente natural y equilibrada.
¿Cuál es el mejor AOVE del mundo?
Todo es cuestión de gusto y preferencias.
Es cierto que existen unos estándares establecidos para determinar la calidad de un aceite y que hay aceites reconocidos internacionalmente.
Pero el mejor aceite del mundo es el que te haga sentir esa “chispa” especial en tu paladar.
Ese aceite de oliva virgen extra que con solo olerlo te traslade a la sierra de Jaén donde puedas incluso oler su esencia y sentir la brisa en tú nunca.
¿Cómo elegir él aove?
Para comprar AOVE de calidad debes tener en cuenta tanto la manera en la que ha sido obtenida, el proceso de elaboración, como ha sido procesado y que método de conservación ha tenido.
Es importante que cada una de las aceitunas que se han elegido para extraer su esencia estén recolectadas poco antes de sacar su jugo.
También es crucial pasar por un proceso de selección.
Un gran aceite como el AOVE no puede permitirse fallos, por eso es valioso únicamente contar con aceitunas en perfectas condiciones.
En cuanto a la extracción de esta mágica esencia, no importan tanto si la extracción ha sido mediante procesos mecanizados o de manera manual. Lo relevante aquí es que la extracción se haya realizado en frío.
Solo de esta manera se conservará la auténtica esencia de este oro líquido, con sus propiedades y múltiples beneficios.
También es relevante que se haya conservado alejado de la luz del sol o temperaturas elevadas. Si el aceite se conserva en un ambiente demasiado cálido, puede dañarse y perder sus propiedades gastronómicas y beneficiosas para la salud.
El aceite de oliva virgen extra o AOVE es sinónimo de salud, calidad, cultura y tradición.
Descubre variedades y deléitate con el placer único de sentir como se funde entre tus labios.
¿Y tú?
¿Eres más de picual o de hojiblanca?