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Aceite de Oliva para Pescado: el maridaje perfecto

El aceite de oliva virgen extra para pescado es uno de los maridajes más elegantes y saludables de la cocina mediterránea. No todos los AOVEs sirven para acompañar pescado o marisco: se necesitan aceites equilibrados, aromáticos y frescos, capaces de aportar sabor sin ocultar la delicadeza del pescado. Ya sea pescado blanco, pescado azul, ceviche, sushi, mariscadas o platos fríos, la elección del aceite marcará el resultado final.

¿Qué variedades funcionan mejor con pescado?

Las variedades de aceituna más adecuadas para pescado suelen ser arbequina, arbosana y hojiblanca, especialmente si provienen de cosecha temprana. Son aceites con aromas suaves, notas verdes, matices herbáceos y un amargor ligero que equilibra la grasa del pescado sin saturar el paladar. En Córdoba, estas variedades se cultivan con mimo y molturación en frío, conservando toda su frescura y personalidad en crudo.

AOVE ideal para pescado azul y pescado blanco

Los AOVEs frescos y frutados realzan ceviches, salazones, carpaccios, ensaladas marinas, sushi, bacalao o atún. En el caso del pescado azul, un toque picante y un frutado medio ayudan a equilibrar la grasa, mientras que en el pescado blanco funcionan mejor perfiles más delicados y dulces.

¿Qué aceite elegir para pescado?

Si buscas los mejores aceites para acompañar platos marinos, te recomendamos estos:

• Rincón de la Subbética 500ML – Elegante, intenso y con notas herbáceas. Ideal para pescado azul y platos fríos.

• AOVE Arbosana Cerro de las Vacas 500ML – Suave y aromático, perfecto para pescado blanco, ceviche o sushi.

• AOVE Arbequina Cerro de las Vacas 500ML – Delicado y afrutado. Para recetas con limón, salmón o tartar.

• Knolive Epicure 500ML – Perfil equilibrado, excelente en mariscos o ensaladas con atún.

• ParqueOliva Serie Oro 500ML – Algo más complejo, ideal para pescado al vapor o preparaciones gourmet.

• Almaoliva Arbequino 500ML – Dulce y sedoso, para quienes buscan aliños suaves y elegantes.

También puedes usar…

Si buscas alternativas distintas, estas opciones también funcionan muy bien con pescado:

• Marqués de Prado Arbequina & Picual Eco 500ML

• LOS OMEYA AOVE 500ML

• Monteoliva Coupage 500ML

• EMPORIUM AOVE Mix 3x500ML

Comprar aceite de oliva para pescado

En Aceite Córdoba seleccionamos algunos de los mejores AOVEs del mundo para maridar con pescado, marisco y platos fríos. Si quieres comprar aceite de oliva para pescado, esta colección te permitirá acertar siempre, con aceites premiados, equilibrados y con una calidad excepcional.