Fundada en 2019 por Dña. María del Carmen Serrano Legrán que se hace cargo de la explotación familiar y del proceso de producción de aceites tempranos singulares. Para ello, se cambia en modelo tradicional de cosecha a una recolección temprana (Octubre) y una metodología donde prima el control de calidad desde la recolección en campo hasta la extracción en frío del AOVE en almazara. Esto ha permitido a la empresa dar un salto de calidad para producir AOVEs extraordinarios sin dar de lado a la sostenibilidad ambiental y la biodiversidad, aspecto innegociable en el manejo de la explotación. Es el mantenimiento de la biodiversidad y el respeto por el entorno, junto el mantenimiento de la más alta excelencia en la calidad del AOVE, lo que define las marcas de las Tierras del Yeguas.
El Olivar de Tierras del Yeguas forma parte de la finca familiar Serrano-Legrán situada en el Parque Natural de la Sierra de Cardeña y Montoro en la Sierra Morena cordobesa. Se trata de una finca pequeña de unas 10 hectáreas de olivos centenarios de la variedad picual. El olivar se encuentra en transición a la modalidad de ecológico y la gestión de la finca desde 2019 se rige por los estándares de la agricultura ecológica, la sostenibilidad ambiental y el respeto por la biodiversidad. La finca mantiene una cubierta vegetal natural viva durante gran parte del año, lo que permite un control adecuado de la erosión, y el mantenimiento de la biodiversidad de insectos y aves. La finca se sitúa en una de las zonas de reproducción de Lince Ibérico y no es raro avistar ejemplares en la finca. Tierras del Yeguas es un olivar lleno de vida, donde fauna, flora y el ser humano conviven en una armonía respetuosa para producir uno de los mejores aceites de oliva cordobeses.
